Descrizione

Coltello giapponese Global G-14R  Coltello da pesce Yanagi Sashimi , con lama da 30cm. La lama lunga e flessibile consente di affettare facilmente il pesce in sottilissimi filetti. La forma e le dimensioni della lama flessibile in aggiunta ad un perfetto bilanciamento consentono di lavorare attorno alle lische in maniera precisa e senza scarti, durante il taglio. Ideale anche per la preparazione del pesce.

Uno Yanagi ( o Yanagiba) è un coltello tradizionale giapponese specializzato, per affettare il pesce per sushi e sashimi. La lama lunga consente allo chef di eseguire tagli pesce lunghi e larghi assicurandosi che il taglio venga eseguito in una sola volta, per preservarne la qualità. Questo Yanagi Sashimi di Global è realizzato in tipico stile giapponese con la bisellatura su un solo lato del coltello. La bisellatura singola consente agli chef professionisti un maggiore controllo dello spessore delle fette ai fini di una perfetta presentazione la presentazione.

Come tutti i coltelli Global Yoshikin, il Global G-14R  Coltello da pesce Yanagi Sashimi è costruito con un acciaio proprietario denominato Cromova 18, inossidabile e ad alto contenuto di carbonio, con durezza pari C56-58 gradi Rockwell. Il coltello forgiato in un unico blocco e temperato a freddo, possiede una lama particolarmente tagliente, resistere alla ruggine e alla corrosione.  Il manico ergonomico è anch’esso in acciaio. Ideale per i professionisti e gli appassionati che desiderano un coltello eccezionale, nei materiali, nella lavorazione e nel design. Le lame hanno un tagliente estremamente affilato, che consente con il minimo sforzo, un taglio veloce e della massima precisione

Dimensioni: Lunghezza totale 43,00 centimetri. Lama 30,00 centimetri. Peso 240 grammi circa

Fabbricazione: Japan

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