Coltello Tojiro DP a codolo pieno, in acciaio inossidabile in acciaio VG10 e lama da 21,00 cm .
Questo splendido coltello da chef con lama a 3 strati della collezione Tojiro DP, è un coltello incredibilmente versatile con un buon rapporto qualità-prezzo. Ideale per tagliare e tritare verdure, processare carne e pesce, unoe dei nostri coltelli più apprezzati in cucina.
Questo coltello da chef, proviene dalla serie Tojiro DP, è caratterizzato da una lama lama a 3 strati. Il nucleo della lama è realizzato in acciaio VG10 con una durezza di 60 Rockwell, mentre il suo rivestimento è composto da due strati di acciaio al cromo 13. Questi strati proteggono il nucleo in VG10, duro ma fragile, tanto duro, che gia in azienda viene affilato a rasoio. L’acciaio al cromo 13 assicura anche che il coltello sia più resistente alla corrosione, in tal modo si ottiene una combinazione unica di durezza e resistenza alla corrosione.
Il manico della serie DP3 è fatto di ECO nero. ECO è una combinazione di polimeri e particelle di legno simile al Pakkawood ma più resistente e sostenibile, Il manico ha una buona ergonomia e la robustezza del coltello è garantita dai tre rivetti passanti che fissano la lama all’impugnatura.
Coltelli da cucina giapponesi Tojiro
Tojiro è una delle più grandi marche di coltelli giapponesi. Questo marchio innovativo ha vinto numerosi premi di design. Le tecniche tradizionali giapponesi sono combinate con metodi di produzione moderni.
Coltello Tojiro Slicer DP a codolo pieno, in acciaio inossidabile in acciaio VG10 e lama da 24,00 cm .
Il Tojiro DP Slicer (conosciuto anche come Sujihiki) della serie VG10 è ampiamente considerato il punto di riferimento per chi cerca prestazioni professionali a un prezzo giusto. Lo Slicer ha una lama più stretta e bassa rispetto ad un Gyuto, la lunghezza della lama permette di tagliare grandi pezzi di carne con un unico movimento fluido di “tiro”, evitando l’effetto sega e preservando l’integrità delle fibre e dei succhi.
Questo splendido coltello da chef con lama a 3 strati della collezione Tojiro DP, è un coltello incredibilmente versatile con un buon rapporto qualità-prezzo. Ideale per tagliare e tritare verdure, processare carne e pesce, uno dei nostri coltelli più apprezzati in cucina.
Questo coltello proviene dalla serie Tojiro DP, è caratterizzato da una lama lama a 3 strati. Il nucleo della lama è realizzato in acciaio al cobalto VG10 con una durezza di 60 Rockwell, mentre il suo rivestimento è composto da due strati di acciaio al cromo 13. Questi strati proteggono il nucleo in VG10, duro ma fragile, tanto duro, che gia in azienda viene affilato a rasoio. L’acciaio al cromo 13 assicura anche che il coltello sia più resistente alla corrosione, in tal modo si ottiene una combinazione unica di durezza e resistenza alla corrosione.
TecnologiaDP significa Decarburization Prevention. È un processo brevettato da Tojiro che assicura che l’acciaio non perda carbonio durante la forgiatura, mantenendo la lama incredibilmente dura e affilata. Questi coltelli sono noti per le loro prestazioni superiori in rapporto al prezzo. Il manico della serie DP3 è fatto di ECO nero. ECO è una combinazione di polimeri e particelle di legno simile al Pakkawood ma più resistente e sostenibile, ha una buona ergonomia e la robustezza del coltello è garantita dai tre rivetti passanti che fissano la lama all’impugnatura.
Coltelli da cucina giapponesi Tojiro
Tojiro è una delle più grandi marche di coltelli giapponesi. Questo marchio innovativo ha vinto numerosi premi di design. Le tecniche tradizionali giapponesi sono combinate con metodi di produzione moderni. TOJIRO Co., ltd. è il pioniere in Giappone dei coltelli con lama San Mai ovvero con lama a 3 strati (con un nucleo interno in acciaio durissimo racchiuso tra due strati di acciaio inossidabile più morbido).
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